قهوه عربیکا
قهوه عربیکا با نام قهوه عربی معروف بوده است. قهوه عربیکا درصد زیادی
از تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص داده است که برزیل یکی از بزرگترین
تولید کنندگان آن است از این‌رو به قهوه عربیکای برزیلی نیز شناخته می‌شود.
میزان کافئین موجود در دانه قهوه عربیکا و چرب بودن آن باعث ایجاد طعمی خوش و دلنشین شده است.
قهوه روبوستا
دانه قهوه روبوستا مقاوم‌تر از دانه قهوه عربیکا است و از آن کافئین
بیشتری دارد در نتیجه کمی تلخ‌تر است. دانه قهوه روبوستا در کشورهایی
که کاشته می‌شود قهوه‌هایشان به همان نام نیز معروف است
مانند قهوه روبوستای اندونزی، قهوه روبوستای هندی، قهوه روبوستای
ویتنامی و قهوه روبوستای برزیلی. قهوه روبوستا نسبت به قهوه عربیکا طرفداران کمتری دارد و ارزان‌تر است.
قهوه ترک
قهوه ترک که طرفداران خود را دارد در آن دانه‌های پودر شده قهوه را روی شعله دم می‌کنند.
از قهوه جوش که به آن ایبریک یا جذوه هم گفته می‌شود برای دم کردن قهوه ترک استفاده می‌شود.
میزان کافئین قهوه ترک نسبتا زیاد است.
قهوه فرانسه
قهوه فرانسه نوعی دیگر از قهوه است که با دستگاه‌های قهوه ساز درست می‌شود.
دانه‌های قهوه فرانسه در داخل فیلتر دستگاه قهوه ساز باقی می‌ماند و عصاره قهوه
توسط آب جوش خارج شده و در مخزن جمع می‌شود. نوشیدنی قهوه فرانسه
در قوری یا لیوان دستگاه چکه می‌کند. قهوه فرانسه نسبت به قهوه ترک کمی زبرتر آسیاب می‌شود.
قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو در مقابل انواع قهوه‌های دم کردنی قرار دارد.
اسپرسو طعمی تلخ دارد و با دستگاه‌های مخصوصی تهیه می‌شود
که قهوه را مدت زمان بسیار کمی تحت فشار قرار می‌دهد و بسیار
سریع آماده می‌شود که حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه زمان می‌برد به همین دلیل مهارت
بالای باریستا (قهوه چی) را می‌طلبد. نوعی دیگر از قهوه اسپرسو،
دابل اسپرسو است که به آن دوپیو هم گفته می‌شود